Orangen Lachs im Backpapier

Lachs im Backpapier mit Fenchel und Orange

Hast du schon mal Fisch im Backpapier gegart? Wenn nicht, probier’s unbedingt aus. Es ist einfacher, als es klingt. Du legst einfach Fenchel und Lachs auf ein Stück Backpapier, gibst die Marinade drüber, packst alles wie ein kleines Geschenk ein und schiebst es in den Ofen. Mehr musst du nicht tun den Rest übernimmt die Hitze.

Die Marinade ist schnell gemacht: ein bisschen Senf, ein Klecks Honig, etwas Orangensaft und Olivenöl. Rühr das kurz zusammen und bestreich den Lachs damit. Im Ofen zieht alles schön ein, der Fisch bleibt butterzart, der Fenchel wird mild, und die Orange bringt eine frische Süße dazu.

Das Beste ist der Moment, wenn du die Päckchen am Tisch aufschneidest. Der Dampf steigt auf, es riecht nach Orange und Kräutern, und du hast gleich diesen Wow-Effekt. Und das, ohne dass du stundenlang in der Küche gestanden hast.

Fenchel & Orange (3 Portionen)

Zutaten:

• 3 Lachsfilets

• 1 Fenchelknolle

• 1 Orange (Saft + Filets)

• 1 TL Olivenöl

• Salz, Pfeffer, Thymian

• Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Fenchel in feine Streifen schneiden und kurz mit 1 TL Öl in der Pfanne anschwenken.

3. Backpapier zuschneiden (ca. 30x30 cm).

4. Jeweils etwas Fenchel auf das Papier legen, darauf ein Lachsfilet. Mit Orangensaft beträufeln, salzen, pfeffern, Thymian dazu.

5. Orangenscheiben oder Filets obendrauf.

6. Päckchen dicht verschließen und aufs Blech legen Im Ofen ca. 15 Minuten garen

7. .Zum Servieren mit Petersilie bestreuen oder die Päckchen direkt am Tisch öffnen.