Wurstsalat mit Bratkartoffeln wie im Biergarten

Wurstsalat mit Paprika und Gurke serviert mit goldenen Bratkartoffeln im Biergartenstil

Sommerabend lange Holzbänke unter Kastanienbäumen ,

ein kühles Bier auf dem Tisch und die Sonne steht tief,

So fühlt sich für mich ein Sommer im Biergarten an.

Ich denke dann immer an unseren Urlaub in Bayern und bin Tiefenentspannt.

Und das schönste an dem Gericht ist man muss nicht einmal das Haus dafür verlassen, einfach auf dem Balkon oder Garten mit einem Radler genießen.

Wurstsalat wie im Biergarten

Ich mache in klassisch aber ein bisschen mit Farbe,

Fleischwurst, Zwiebelringe ,frische Gurken und ein Dressing aus Essig und Öl.

Ich gebe noch Paprika dazu das macht den Salat frischer und bunter.

Und ohne Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln geht es natürlich auch nicht.

Der Salat sollte mindestens 1/2 Stunde durchziehen dass die Aromen sich verbinden.

300-400 g Fleischwurst

1 rote Zwiebel

1 Salatgurke

1 rote Paprika

Schnittlauch

Dressing

4 essl Öl

2 essl Essig

2 tl grober Senf

1 tl Honig

Salz Pfeffer

Die Fleischwurst in Scheiben schneiden.

Gurke, Zwiebel und Paprika ebenfalls klein schneiden.

Alles in eine große Schüssel geben.

Für das Dressing alles verrühren.

Über den Salat geben 30 Minuten ziehen lassen.

Bratkartoffeln

Was wäre ein Biergarten Wurstsalat ohne Bratkartoffeln?

Aussen weich und innen knusprig ,so müssen sie sein.

Am besten nimmt man dafür gekochte Kartoffeln vom Vortag im Kühlschrank aufbewahrt. Tipp von Oma!

In Scheiben geschnitten in Öl oder Butterschmalz langsam

portionsweise ,knusprig ausgebacken ,leicht gesalzen und mit Pfeffer

abgeschmeckt.

800g festkochende Kartoffeln

2 essl Butterschmalz

1 Zwiebel

Salz Pfeffer

Am Vortag Kartoffeln kochen, auskühlen lassen, schälen.

Kartoffeln am nächsten Tag in gleichmäßige Scheiben schneiden nicht zu dünn.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen Kartoffeln nebeneinander hineinlegen und nicht sofort wenden,erst wenn sie am Rand goldbraun sind.

Sobald die Unterseite knusprig ist wenden dann die Zwiebeln zugeben mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen

🥗 Wurstsalat mit Bratkartoffeln – Light Version

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g Geflügel-Fleischwurst (fettärmer)

• 1 Salatgurke

• 1 rote Paprika

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Essiggurken

• 2 EL Schnittlauch

• 2 EL Sonnenblumenkerne (geröstet, optional)

Dressing

• 2 EL Rapsöl

• 3 EL Weißweinessig oder Apfelessig

• 1 TL Senf

• 1 TL Honig

• Salz, Pfeffer

Bratkartoffeln Light

• 600 g festkochende Kartoffeln, gekocht (vom Vortag)

• 1 EL Öl

• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Fleischwurst, Gurke, Paprika, Zwiebel und Essiggurken in feine Streifen schneiden.

2. Aus Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und alles vermengen. Mit Schnittlauch und Kernen bestreuen.

3. Kartoffeln in Scheiben schneiden, in 1 EL Öl knusprig braten, würzen.

Kalorien (pro Portion, ca.)

👉 370 kcal