Gnocchi Salat mit Feta Creme

Es gibt Tage da will man keinen warmen Eintopf, keine Suppe, keinen Auflauf.

Da soll es frisch sein und trotzdem sättigen.

Am besten etwas mit Crunch, Cremigkeit und Farbe ein Teller der nach Sommer aussieht.

Genau so ist dieser Salat entstanden.

Ich hatte noch eine halbe Packung Feta, etwas griechischen, frisches Gemüse vom Markt und Gnocchi.

Die wurden in der Pfanne goldbraun gebraten, dazu kam etwas Gurke und süße Tomaten.

Das Highlight ist die rustikale Fetacreme schnell angerührt mit Joghurt und Zitronensaft.

Rezept

1 pck Gnocchi

1/2 Gurke

Cocktail Tomaten

2 Lauchzwiebeln

Kräuter

100g Feta

4 essl Öl

1 essl Zitronensaft

Salz Pfeffer

3 essl Joghurt

1/2 tl Honig

Die Gnocchi in der Pfanne mit etwas Öl knusprig braten ruhig etwas Zeit geben, bis sie Röstaromen bekommen.

Gemüse in Würfel schneiden.

Für die Creme Feta, Öl, Zitronensaft, Joghurt Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab mixen eventuell etwas Wasser zugeben.

Tipp

WER MAG KANN GERÖSTETE NÜSSE ODER EIN PAAR CROUTONS ZUGEBEN.

Wenn du Gäste hast einfach alles auf einer großen Platte anrichten. Kommt garantiert gut an.