Knoblauch Schnitzel mit Rosmarin Kartoffeln und Aioli

Ein einfaches ehrliches Gericht aussen knusprig innen saftig.

Es gibt Gerichte die brauchen keine große Einleitung.

Ein gutes Schnitzel zum Beispiel.

Weinbau noch goldbraune Rosmarin Kartoffeln und selbstgemachte Aioli dazukommen ist für mich alles gesagt.

In diesem Beitrag zeige ich dir mein Rezept für ein unkompliziertes herzhaftes Essendad einfach immer geht ,ob unter der Woche, am Wochenende oder wenn Besuch kommt.

Warum das Gericht so gut ist:

Es ist einfach aber hat das gewisse Etwas.

Die Aioli ist selbstgemacht schnell gerührt und schmeckt viel besser als gekaufte.

Rosmarin Kartoffeln gelingen im Ofen fast wie von selbst

Und das Schnitzel knusprig mit einer extra Portion Knoblauch.

Schnitzel

Schweineschnitzel oder Pute

Salz Pfeffer

1 Knoblauchzehe

1 Ei

1 essl Petersilie

3 essl Mehl

Semmelbrösel

Öl oder Butterschmalz

Kartoffeln

500g kleine Kartoffeln

2 essl Olivenöl

1-2 Zweige Rosmarin

1 Knoblauchzehe

Salz

Aioli

200ml ö

1 Ei

1 tl Zitronensaft

1tl Senf

1Knoblauchzehe

Kartoffeln waschen, halbieren mit Olivenöl, Salz und Knoblauch mischen.

Auf einem Backblech verteilen bei 200 Grad Ober und Unterhitze ca 30 Minuten backen.

Schnitzel plattieren mit Salz und Pfeffer würzen.

Ei mit Knoblauch und Petersilie mischen.

Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und in Öl knusprig ausbacken.

Vorsicht nicht zu heiß.

Aioli

Öl in ein hohes Gefäß geben, Ei, Senf, Salz Zitronensaft zugeben mit dem Pürierstab langsam hochziehen. Dann geriebenen Knoblauch unterrühren.

Perfekt für Tage an denen man Lust auf etwas deftiges hat

Knoblauch-Schnitzel mit Rosmarinkartoffeln – leicht & lecker

Für 1 Portion ca 450 bis 500 Kalorien je nach Fleisch und Öl

Zutaten

150 g Puten- oder Schweineschnitzel

1 TL Olivenöl

1 Knoblauchzehe fein gerieben

Salz Pfeffer Paprikapulver edelsüß

200 g kleine Kartoffeln

1 TL Olivenöl

1 Zweig Rosmarin

etwas Zitronensaft optional

Für die Aioli light

1 EL Magerquark oder Skyr

1 TL Joghurt 1,5 %

½ TL Senf

1 kleine Knoblauchzehe

Salz Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln waschen halbieren mit Öl Salz und Rosmarin vermengen und bei 200 Grad im Ofen ca 25 bis 30 Minuten rösten

Schnitzel mit Salz Pfeffer Paprika und Knoblauch würzen und in 1 TL Öl in der Pfanne goldbraun braten

Für die Aioli alle Zutaten cremig verrühren abschmecken fertig

Tipp

Wenn du noch Kalorien sparen willst kannst du das Fleisch auch fettfrei grillen oder den Dip weglassen und einfach etwas frische Zitrone dazugeben

Salat mit Essig-Senf-Dressing passt gut dazu und macht’s sättigender

🧄

⸻

💡 Tipps:

• Statt Öl zum Braten auch fettfrei grillen (Grillpfanne oder Heißluftfritteuse)