Tomaten Shakshuka

Tomaten Paprika Sugo orientalisch mit Joghurt

Tomatensosse kann ja jeder . Hier kommt die Version mit Charakter, Paprika, orientalische Gewürze,ein Hauch Zimt und am Ende ein Klecks Joghurt obendrauf.

Das ist cremig würzig und schmeckt nach Urlaub auch wenn man eigentlich nur im Alltag zwischen Arbeit und Abwasch festhält.

Rezept

Für 2 Personen

150 g Nudeln

2 Paprika

4 Tomaten oder 1 Dose mit Stückchen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 essl Olivenöl

1 tl Kreuzkümmel

1/2 tl Koriander

1/2 tl Zimt

1 Prise chili oder Harissa

Salz Pfeffer

2 essl Joghurt

Nudeln nach Packungsanweisung kochen

Zwiebel und Knoblauch fein hacken

In Olivenöl glasig braten.

Paprika in Würfel schneiden zugeben

Tomaten und Gewürze dazu 15 Minuten köcheln lassen,

Nudeln untermischen.

Mit Joghurt servieren.

Tomaten-Shakshuka light (für 2 Portionen)

Zutaten

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 rote Paprika

• 1 TL Olivenöl

• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)

• ½ TL Kreuzkümmel

• ½ TL Paprika edelsüß

• Salz, Pfeffer

• 2 Eier

• optional: frische Petersilie oder Koriander

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl anschwitzen.

2. Paprika würfeln, mitbraten.

3. Gewürze dazu, kurz rösten, dann Tomaten zugeben.

4. 10 Minuten köcheln lassen, bis es sämig wird.

5. Zwei Mulden in die Sauce drücken, Eier hineinschlagen.

6. Bei kleiner Hitze 8–10 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch cremig bleibt.

7. Mit frischen Kräutern bestreuen.

✨ Kalorien pro Portion

• Sauce (Tomaten, Paprika, Zwiebel, Öl, Gewürze): ca. 130 kcal

• 1 Ei: ca. 80 kcal

  
  

  👉 Gesamt: ~210 kcal pro Portion

Super leicht, sehr eiweißreich, perfekt für ein abnehmfreundliches Mittag- oder Abendessen.