Heidelbeer Nussecken

🍂 Heidelbeer-Nussecken für den Herbst

Uff,

manchmal sind es die kleinen Dinge

Ein freier Nachmittag

die erste Tasse Tee

ein Blech warmer Nussecken

nicht zu süß

nicht zu schwer

einfach genau richtig

Diese Version ist unkompliziert

herbstlich

und trotzdem ein kleines bisschen fancy

Du brauchst keine Küchenmaschine

kein extra Kompott

nur gute Marmelade

Mandeln

und ein bisschen Zeit für dich selbst

Der Duft nach gebackener Butter und Zitrone mischt sich mit der fruchtigen Süße der Heidelbeeren

und das alles ohne viel Aufwand

Zutaten für 1 Blech

Für den Mürbeteig brauchst du

250 g Mehl

100 g Zucker

125 g kalte Butter

1 Ei

Abrieb von 1 Bio Zitrone

1 Prise Salz

Für die Fruchtschicht

150 bis 170 g Heidelbeermarmelade

1 TL Zitronensaft

optional eine Handvoll frische Heidelbeeren

Für die Nussmasse

100 g Butter

80 g Zucker

2 EL Honig

2 bis 3 EL Sahne

1 TL Vanillepaste

1 Prise Salz

50 g Mandelstifte

50 g grob gehackte Mandeln

30 bis 40 g Mandelplättchen für oben drauf

Für das Topping wenn du magst

gehackte Pistazien

weiße Schokolade

⸻

So geht’s

Den Mürbeteig zubereiten und kalt stellen

Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech drücken oder ausrollen

Die Marmelade mit dem Zitronensaft verrühren und gleichmäßig aufstreichen

Frische Heidelbeeren nach Wunsch leicht andrücken

Für die Nussmasse Butter Zucker Honig und Sahne aufkochen

Vanille und Salz einrühren

Dann die Mandelstifte und gehackten Mandeln dazugeben

Alles gleichmäßig auf dem Teig verteilen

Zum Schluss die Mandelplättchen locker darüber streuen

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten backen

Dann vollständig abkühlen lassen

In Dreiecke schneiden

Wer mag tunkt die Ecken in weiße Schokolade und bestreut sie mit Pistazien

Light Version

Etwas weniger Zucker

etwas weniger Butter

aber trotzdem voll aromatisch

Im Teig nimmst du 80 g Zucker

und 100 g Butter oder pflanzliche Margarine

In der Nussmasse reichen 80 g Butter und 60 bis 70 g Zucker

Dazu 1 EL Ahornsirup statt Honig

und 2 EL pflanzliche Sahne

Die Marmelade etwas sparsamer verwenden

mehr Zitronensaft bringt Frische

Das Ergebnis ist weniger süß

aber immer noch weich

nussig

und genau das Richtige für einen Nachmittag zum Durchatmen

Herbst auf dem Blech

Diese Nussecken sind ein Kompromiss aus klassisch und modern

aus Tradition und Leichtigkeit

Sie passen zu Kaminabenden

Kaffeekränzchen

Sonntagen mit Socken

oder einfach zu dir