Pflaumen Cobbler

Süß und lecker

Pflaumen Cobbler – warm, süß und einfach gemacht

Wenn der Duft von gebackenen Pflaumen durchs Haus zieht, ist klar: Es ist Herbst. Dieser Cobbler ist schnell gemacht, braucht keine ausgefallenen Zutaten und schmeckt nach purem Wohlfühlen

Zutaten

1 kg Pflaumen

2 EL Speisestärke

150 g brauner Zucker

Für den Teig:

100 g Dinkelmehl

2 TL Backpulver

50 g Zucker

150 g Butter

50 g Haferflocken

1 Handvoll Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Mit Speisestärke und Zucker mischen, in eine ofenfeste Form geben.

Butter und Zucker verrühren, Mehl, Backpulver und Haferflocken zugeben und zu einem Teig verrühren.

Mit einem Eisportionierer kleine Bällchen auf die Pflaumen setzen, mit Mandeln bestreuen.

Bei 175 °C Umluft ca. 50 Minuten goldbraun backen.

Lauwarm mit etwas Vanilleeis oder Joghurt – himmlisch

Und hier die light Version 😍

Pflaumen Cobbler (light Version)

Weniger Zucker, weniger Fett – voller Geschmack.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

1 kg Pflaumen

2 EL Speisestärke

60–70 g brauner Zucker

Für den Teig:

100 g Dinkelmehl

2 TL Backpulver

30 g Zucker

40 g Butter (oder 30 g Butter + 1 EL Frischkäse light)

40 g zarte Haferflocken

2–3 EL fettarme Milch oder Skyr (für die Bindung)

1 Handvoll Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung

Pflaumen entkernen, vierteln, mit Speisestärke und Zucker mischen und in eine ofenfeste Form geben.

Butter (bzw. Butter + Frischkäse) mit Zucker verrühren, Mehl, Backpulver, Haferflocken und Milch zugeben und kurz zu einem Teig rühren.

Mit einem Löffel oder Eisportionierer kleine Häufchen auf die Pflaumen setzen, mit Mandelblättchen bestreuen.

Bei 175 °C Umluft etwa 45–50 Minuten backen.

Lauwarm servieren – am besten mit einem Klecks Joghurt oder Vanille-Skyr.

Tipp:

Wer es ganz leicht möchte, kann den Zucker im Teig durch Erythrit oder Kokosblütenzucker ersetzen.

Die Mandelblättchen lassen sich auch weglassen oder durch ein paar Haferflocken ersetzen.

Kalorien (pro Portion, ca.):

≈ 230–250 kcal