Mirabellen Streusel Kuchen vom Blech

Mirabellen Blechkuchen mit Butterstreusel

Wenn der Mirabellenbaum sich beugt vor lauter Früchten,dieses Jahr das erste Mal,

ist es Zeit für einen Kuchen.

Und zwar so einen wie meine Oma gebacken hätte ,

mit saftigem Obst,

dicken Streuseln und einem einfachen Teig.

Ich liebe diese bodenständigen Blechkuchen,

die nach Kindheit,

Garten und Kuchenteller auf der Fensterbank schmecken. Und der Kuchen ist immer von der Fensterbank verschwunden.

Genau so ist dieser hier ,

nicht zu süß schnell gemacht aber irgendwie besonders.

Zutaten für ein kleines Blech 25x30 cm

300g Mehl

100 g Zucker

125 g kalte Butter

1 Ei

1 tl Backpulver

1 Prise Salz

Streusel

200 g Mehl

100g Zucker

100g Butter

1tl Vanillezucker

Für den Boden alle Zutaten verkneten, dann gleichmäßig aufs Blech drücken.

Mirabellen halbieren, entsteinen, auf dem Teig verteilen.

Streusel aus den Zutaten lockere Streusel kneten.

Über die Mirabellen streuen.

Ab in in Ofen für ca 30 -40 Minuten

Dieser Mirabellen Streusel Kuchen

ist so ein typisches Rezept ,

das man mindestens einmal jedes Jahr backt.

Es braucht nicht viel nur gutes Obst,

einfache Zutaten und ein bisschen Zeit.

🍑 Mirabellen-Streuselkuchen – Light-Version

ca. 180 kcal pro Stück (bei 12 Stücken)

(ohne Sahne, versteht sich 😄)

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Zutaten:

Für den Boden:

200 g Dinkelmehl (Type 630)

40 g Zucker

60 g Halbfettbutter oder Margarine

1 Ei

½ TL Backpulver

1 Prise Salz

2–3 EL Magerquark (für die Bindung & Saftigkeit)

Für den Belag:

600–700 g entsteinte Mirabellen

1 EL Speisestärke (gegen Saft)

Für die Streusel:

100 g Dinkelmehl

40 g Zucker

50 g Halbfettbutter oder Margarine

1 TL Zimt oder Vanille

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Zubereitung:

1. Aus allen Teigzutaten einen glatten Boden kneten, auf ein kleines Blech drücken (ca. 25x30 cm).

2. Mirabellen entsteinen, auf dem Boden verteilen, ggf. mit Stärke bestäuben.

3. Streuselzutaten verkneten, darüberstreuen.

4. Bei 180 °C ca. 35 Minuten backen – goldgelb und duftend.

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Optional:

Mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Joghurt/Skyr servieren.