Zwetschgenkuchen

Zwetschgenkuchen wie bei Oma

Zwetschgenzeit ist Kuchenzeit .

Bei uns zu Hause gibt es jedes Jahr mindestens einmal einen richtigen Blechkuchen mit Hefeteig,

saftig, fruchtig und genau das was man an einem Spätsommertag mit einer Tasse Kaffee braucht.

Ich muss sagen, Hefeteig ist kein

Hexenwerk man muss nur ein bisschen Zeit einplanen, weil er gehen muss.

Dafür wird er schön fluffig, hält die Zwetschgen fest und bleibt auch am nächsten Tag noch lecker.

Zutaten für ein Blech

1 Kilo Zwetschgen

500g Mehl

250ml lauwarme Milch

80 g Zucker

80 g Butter

1 Würfel Hefe

1 Ei

1 Prise Salz

Streusel

150 g Mehl

75 g Zucker

100g kalte Butter

1 tl Zimt

Hefe in der lauwarmen Milch mit 1 tl Zucker auflösen kurz stehen lassen.

Dann Mehl Butter Zucker, Ei zugeben gut verkneten.

1 Stunde ruhen lassen.

Zwetschgen waschen entkernen längs einschneiden.

Teig auf einem gefettete Blech ausrollen, die Zwetschgen

dachziegelartig darauf verteilen.

Streusel mit den Händen krümelig reiben darauf verteilen

Backen bei 180 Grad 35-45 Minuten

Dieser Kuchen ist für mich echtes Spätsommer Feeling ,Zwetschgen aus dem Garten der Duft von Hefeteig im Haus und das Gefühl dass der Herbst schon ein bisschen anknüpft.

Leichter Zwetschgenkuchen

Zutaten

300 g Dinkelmehl Typ 630

60 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

70 g weiche Margarine oder leichte Butter

70 ml fettarme Milch 1,5 %

1 Päckchen Trockenhefe

600 g Zwetschgen

1 EL Zucker

½ TL Zimt

Für die Streusel

70 g Dinkelmehl

40 g Zucker

40 g Margarine oder leichte Butter

Zubereitung

Das Mehl mit Zucker Vanillezucker und Trockenhefe mischen Ei Margarine und Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten den Teig abgedeckt eine Stunde gehen lassen

Zwetschgen waschen entkernen und halbieren den Teig auf ein kleines Blech oder eine runde Form ausrollen mit den Zwetschgen dicht belegen Zucker und Zimt darüberstreuen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten backen

Kalorien pro Stück bei 12 Stücken etwa 160 kcal